mes passions et déceptions

Les chasseurs tuent plus de 100 millions d'oiseaux sauvages chaque annee

Carte d'identité
Nom latin : Canis lupus
Taille : varie entre 50 et 80 cm, suivant l’espèce
Longévité : jusqu’à 10 ans en liberté
On trouve des loups en Russie, au Canada, aux Etats-Unis, mais aussi plus près de chez nous : en Europe de l’Est (Roumanie, Pologne…) et de l’Ouest (Espagne, France, Finlande…)

Les autres animaux en voie de disparition sur le continent Américain

2. Où peut-on obtenir plus d’informations concernant la peste aviaire et les risques éventuelles pour la santé publique ?

1. Au numéro de téléphone : 0800/ 13 550

Pour les aviculteurs professionnels (call centre) : 02/208.41.27

La peste aviaire, ou Influenza aviaire, est causée par un virus et est surtout très contagieuse pour les poules et les dindes. Il s’agit, chez ces animaux, d’une maladie à évolution rapide nettement visible et fatale. La contamination de la volaille peut se faire par contact direct avec des animaux malades, ou par exposition à du matériel contaminé, comme des déjections ou des caisses de transport. Une contamination indirecte par voie aérienne est également possible (près d’un lieu d’abattage sanitaire). Souvent, les oiseaux aquatiques sauvages sont porteurs du virus sans être visiblement malades. Ceci peut être la cause d'une contamination de la volaille qui passe inaperçue

Le virus actuel peut donner lieu à une ophtalmie. Celle-ci guérit d’elle-même sans traitements. Dans des cas exceptionnels, le virus à l’origine de la peste aviaire peut muter et donner lieu à des symptômes de grippe chez l’homme, constituant ainsi un risque réel mais limité pour les personnes qui ont des contacts intensifs avec de la volaille contaminée. Il s’agit surtout des personnes chargées d’abattre la volaille contaminée, et celles qui fréquentent les poulaillers, comme les vétérinaires et les détenteurs de volaille.
Le risque d’infection pour l’homme était supposé négligeable.
Entre-temps, des infections de personnes ont été rapportées. Dans tous les cas sauf un, ceci se traduit par une affection des yeux, à savoir la conjonctivite. Dans un cas exceptionnel, le virus de la peste aviaire a causé un syndrome sévère avec une pneumonie chez une personne aux Pays-Bas. Cette personne est décédée des suites de la maladie

2. Comment les abatteurs de volaille peuvent-ils prévenir la contamination ?

   Les aviculteurs, en particulier, et les personnes chargées de vider les poulaillers, doivent rester vigilants. Ils doivent éviter autant que possible le contact direct avec les poulets malades, avec la poussière et les déjections. Ils doivent porter des vêtements protecteurs (dont masques et lunettes de protection) et respecter les règles d’hygiène (se laver les mains).

3. Comment les aviculteurs peuvent-ils se protéger contre le virus de la peste aviaire ?

   Pour les aviculteurs et les membres de la famille séjournant dans l’exploitation, il existe un – faible – risque d’infection s’ils entrent en contact avec un nombre élevé de volailles. Ils doivent autant que possible éviter d’absorber du matériel contaminé par des poules malades, de la poussière ou de l’engrais. Ils doivent respecter les règles d’hygiène (se laver les mains). En outre, des médicaments antiviraux sont prescrits aux habitants et personnel des exploitations de volailles suspectes durant au moins 10 jours. Le traitement sera prolongé si nécessaire. Le risque pour la santé humaine se limite aux personnes qui sont entrées en contact direct avec les animaux contaminés. C’est pourquoi toutes les personnes impliquées dans l’abattage de la volaille (potentiellement) touchée par la peste aviaire ont été traitées de façon préventive avec des médicaments antiviraux. Ceci vaut tant pour les professionnels que pour les particuliers chez qui un abattage préventif a eu lieu. Pour éviter que les deux types de virus se mélangent, le personnel impliqué doit également être vacciné contre les virus grippaux humains

2. Dans quelle mesure est-il important de prendre des médicaments antiviraux ?

   Pour les personnes en contact direct avec la volaille des exploitations contaminées ou suspectes, la prise de médicaments antiviraux est nécessaire. Ceci vaut aussi pour les personnes qui habitent les exploitations en question. Il ne s’agit pas seulement des personnes qui participent aux abattages, mais aussi des vétérinaires et d’autres personnes qui fréquentent les poulaillers. Les médicaments antiviraux préviennent des symptômes engendrés par le virus de la peste aviaire et de la propagation du virus en cas de contamination individuelle. De plus, ils garantissent que le virus ne peut être transmis à une personne déjà contaminée par le virus humain de la grippe, ce qui pourrait créer un nouveau type de virus dangereux. C’est pourquoi il est aussi recommandé de vacciner ces personnes contre le virus grippal humain.

3. Beaucoup de gens ont-ils été infectés ?

   Un nombre très restreint de gens souffrent d’une affection des yeux (conjonctivite) suite au virus de la peste aviaire. Il s’agit en général de personnes qui ont participé de manière intensive et prolongée à l’abattage des exploitations avicoles contaminées par la peste aviaire. Il apparaît que trois cas de transmission humaine pourraient être documentés. Les affections oculaires sont bénignes et faciles à traiter. Dans un cas exceptionnel, un vétérinaire a été contaminé par le virus de la peste aviaire. Ce vétérinaire ne présentait aucune affection aux yeux mais une maladie sévère comprenant une pneumonie. Le vétérinaire est décédé des suites de la pneumonie. Il n’avait pris aucun médicament antiviral.

2. Qu’en est-il du vaccin antigrippal ?

   La peste aviaire est un virus de la grippe présentant un risque - limité - de contamination de l’homme, si celui-ci a déjà été contaminé par le virus humain de la grippe. Ceci peut causer un mélange des deux virus, donnant lieu à une nouvelle variante du virus humain dangereuse pour la santé publique. A titre préventif, toutes les personnes directement concernées par l’abattage de volailles et les personnes habitant ou travaillant dans une exploitation située dans la zone de protection (zone d’un 1 km) reçoivent obligatoirement vaccin et médicaments antiviraux. De cette façon, ils sont protégés contre la grippe humaine et le risque que les deux virus se mélangent est réduit.

3. Le vaccin antigrippal protège-t-il les humains de la peste aviaire ?

   Non. Le vaccin antigrippal protège les humains des principaux virus grippaux humains mais n’offre aucune protection contre la peste aviaire.

4. Les abatteurs qui ne prennent pas de vaccin antigrippal ni de médicaments antiviraux peuvent-ils encore participer à l’abattage ?

   Non. Toute personne qui participe à l’abattage de volailles et qui ne veut pas être vacciné ni prendre des médicaments antiviraux, est exclue des travaux d’abattage

2. Qui entre en ligne de compte pour un vaccin antigrippal ?

   Toute personne concernée par l’abattage dans les exploitations contaminées et les aviculteurs professionnels, leur famille et tous ceux qui travaillent dans une exploitation située dans la zone de protection (zone de trois kilomètres). Ces mesures s’appliquent également aux particuliers qui possèdent des volailles et habitent dans un rayon de 1 km autour des exploitations contaminées.

3. Que dois-je faire en cas de contact avec de la volaille contaminée ou suspecte ?

1. A toutes les personnes qui ont été ou sont exposées aux animaux malades : c.-à-d. sur tous les lieux d’abattage, et plus particulièrement toutes les exploitations dans un rayon de 3 km autour des exploitations contaminées, et tous les particuliers dans un rayon de 1 km:

• toutes ces personnes doivent être vaccinées ;
• tous doivent prendre le produit antiviral oseltamivir (Tamiflu) à titre prophylactique pendant 10 jours au minimum et jusqu’à 6 semaines si nécessaire.

1. 
   Le risque de transmission du virus d’une personne à une autre est minime. Il est important pour vous et pour la personne qui souffre de l’ophtalmie de respecter les règles d’hygiène. En d’autres mots : ne pas se frotter les yeux et se laver régulièrement les mains. Si vous contractez une ophtalmie, prenez immédiatement contact avec votre médecin de famille. Celui-ci vous prescrira un traitement à base de médicaments antiviraux, ainsi que des examens supplémentaires.
2. Comment le virus de la peste aviaire peut-il être transmis ?

   La contamination peut se faire par contact intensif avec de la volaille suspecte, par exposition à des déjections contaminées et par air.

3. Après combien de temps le virus de la peste aviaire se manifeste-t-il ?

   En cas de contamination de l’oeil par la peste aviaire, les premiers symptômes se manifestent dans les 2 à 7 jours.

4. J’habite dans une zone contaminée et mes yeux me font mal. Que dois-je faire ?

   En principe rien, sauf si vous avez été en contact avec de la volaille contaminée et si un œil est enflammé. Quoique la maladie disparaisse d’elle-même, il est possible de limiter la contamination à d’autres personnes par le biais de médicaments antiviraux sur prescription de votre médecin.

2. Peut-on encore consommer des produits à base de poulet ou d’oeufs ?

   Oui. Les poulets et les œufs suspects sont exclus de la chaîne alimentaire. On peut manger ou utiliser sans crainte des produits contenant de la viande de volaille ou des oeufs.

3. Peut-on encore manger de la viande de poulet ?

   Oui. Les poulets et les œufs suspects sont exclus de la chaîne alimentaire. Par ailleurs, par mesure de prudence, il est généralement conseillé de toujours bien chauffer la viande de poulet et de toujours la manipuler de façon hygiénique. Ce qui signifie : conservez séparément les aliments crus et les aliments préparés, et nettoyez soigneusement tout ce qui entre en contact avec de la viande crue

4. Peut-on encore manger des oeufs ?

   Oui. Il est toujours prudent de bien faire bouillir ou cuire les oeufs et de ne pas les incorporer crus dans les desserts ou la mayonnaise

Une santé durable consiste en un état de bien-être à la fois physique, mental, social et environnemental, stable dans le temps. Il diffère du pseudo-état de santé obtenu artificiellement par l'utilisation de remèdes symptomatiques, essentiels certes dans les situations d'urgence mais nocifs lorsqu'ils sont pris pendant de trop longues périodes ou sans contrôle.
Les exemples les plus récents ayant défrayé la chronique devraient ouvrir les yeux des plus sceptiques :
- abus d'antibiotiques ayant entraîné une résistance de souches microbiennes responsables de la mortalité .
- anti-inflammatoires déclenchant la survenue de pathologie cardio-vasculaires graves.
- anti-cholestérol responsables de troubles plus ou moins graves.
- hormones responsables de certains cancers hormono-dépendants (article du Dr. Arnal-Schnebelen).

La santé durable pour les générations à venir doit devenir une de nos priorités. Les désastres sanitaires touchant les sujets de plus en plus jeunes tels que l'obésité, le diabète, le tabagisme, l'alcoolisme et l'usage de drogues ne doit plus être occulté et être réservé aux seuls services hospitaliers spécialisés. Elle nous concerne tous, elle concerne nos enfants, nos petits enfants et l'avenir de l'humanité. Trente ans auront été nécessaires pour que s'impose ce concept à la fois profondément novateur et respectueux des traditions de la médecine antique qui liait la santé et les modifications de l'environnement. Ce que les Chinois antiques nommaient "énergies perverses" ou "énergies climatiques" sont connues aujourd'hui comme des facteurs de stress. Ainsi le froid qui paralyse, la chaleur extrême de la canicule et ses conséquences, le vent , l'humidité, le bombardement particulaire consécutives aux grandes éruptions solaires ne sont que les manifestations de variations climatiques naturelles. A ces perturbations se surajoutent les effets de agressions dues à la pollution : poussières, fumées, produits chimiques, éléments radio-actifs...

Contrôles

Ce sont des organismes indépendants, agréés par les autorités, qui se chargent de vérifier que les normes du cahier des charges de l'agriculture biologique sont bien respectées et qui prennent, le cas échéant, les sanctions nécessaires.
En Belgique, il s’agit d’ECOCERT et de BLIK. Ils effectuent des contrôles tout au long de la chaîne de production: sur le lieu de production, durant le transport, l'entreposage, la préparation de produits finis et jusqu'à l'emballage.
Ce sont ces organismes également qui délivrent l'autorisation d'apposer la mention légale "Produit issu de l'agriculture biologique" et les éventuels labels d'associations professionnelles (par ex. Biogarantie).
Un paramètre important dans le contrôle de la qualité biologique d'un produit alimentaire est la traçabilité. Cette notion, qui existait déjà en agriculture bio bien avant la crise de la dioxine, permet de "retracer" le parcours du produit, d'en connaître l'origine exacte:
où a-t-il été produit?
est-il certifié non transformé (certificat du producteur à l'appui)?
s'il contient des ingrédients mixtes, de quelle origine sont-ils?
La traçabilité peut ainsi s'avérer très utile pour s’assurer que le produit ne contient pas d’OGM.
Dans le cadre de la certification des produits, la traçabilité constitue aujourd'hui une obligation.
Concernant les animaux, une parfaite traçabilité est également exigée. Elle repose sur un système fiable, basé sur l'identification par l'ADN.
Chaque producteur doit garder un petit échantillon de peau prélevé sur chaque animal, dont l'ADN pourra toujours être comparé à celui d'un morceau de viande provenant de l'animal. Il est ainsi toujours possible de retrouver l'origine de chaque morceau de viande biologique.

Labels

En Belgique, le label belge sur les emballages de produits bio est le label "Biogarantie", facilement reconnaissable à son logo.

Seul un produit certifié bio (c'est-à-dire reconnu conforme, par les organismes de contrôle agréés ci-dessus, aux normes de production biologique) peut porter le label "Biogarantie".
Biogarantie est un organisme national qui regroupe des producteurs et transformateurs bio, des organisations de consommateurs écologistes, les organismes de contrôle et les organismes de promotion de l'agriculture biologique. Ensemble, ils fixent le cahier des charges pour la transformation des produits issus de l'agriculture biologique.
Chaque pays dispose en effet de son propre organisme de contrôle, avec ses propres labels de garantie.

	Sur les produits français par ex., vous trouverez le label "AB" (Agriculture biologique) ou "Nature & Progrès".
	Les produits provenant des Pays-Bas portent le label "EKO"
	Pour les produits provenant d'Allemagne (entre autres)

Avant toute chose, le choix du bio est, pour les agriculteurs, le choix d’un mode de production respectueux de l’environnement et des animaux.
Le tout formant un cycle naturel: les plantes fournissent les éléments nécessaires aux êtres vivants, qui eux-mêmes rendent à leur tour aux plantes les éléments nutritifs dont elles ont besoin.

Les agriculteurs bio respectent la terre et tiennent particulièrement à conserver la fertilité du sol. C’est pourquoi ils privilégient les productions saisonnières, les engrais organiques, des rotations longues des cultures, etc. Ils refusent l’utilisation de produits chimiques de synthèse, tant pour fertiliser les terres que pour lutter contre les maladies. Plutôt que l’automatisation, ils favorisent le plus souvent le mode mécanique et manuel, comme pour le désherbage par exemple.
Ils travaillent le sol superficiellement pour maintenir sa richesse naturelle (pas d'épuisement du sol), et pour ne pas déséquilibrer ou détruire la vie microbiologique

Quant aux animaux, ils les élèvent dans de bonnes conditions, clairement définies (ils doivent, par ex., disposer de suffisamment d’espace, avec un nombre limité d’animaux par unité de surface) et ils leur donnent une alimentation biologique et végétale.
Les médicaments ne sont pas utilisés de manière préventive et, en cas de maladie, les animaux sont traités à l’aide de remèdes naturels. Si ces remèdes ne suffisent pas, ils sont alors traités de manière classique, et la viande est retirée du circuit biologique.

"L’agriculture biologique(…) est à la fois traditionnelle et tournée vers l’avenir, mariant les méthodes millénaires et les techniques de pointe. Elle se base sur l’observation et le respect des lois de la vie et se propose, avant tout, de rendre au consommateur une nourriture dans laquelle il puisse avoir totale confiance"

L'agriculture biologique » est un mode de production agricole exempt de produits chimiques de synthèse et soumis au contrôle d'un des organismes certificateurs agréés par le ministère de l'agriculture. Un produit bio donne droit, après certification attestant sa conformité aux normes de l'agriculture biologique, à la mention « produit de l'AB » ou « produit issu de l'AB » et, facultativement, au logo vert et blanc AB, qui est la propriété du ministère de l'agriculture »

Le bio pour la santé :
 une alimentation saine et sans pollution, ni chimique, ni génétique

Vivre de façon saine commence d’abord par une alimentation équilibrée renfermant toutes les substances nutritives dont notre organisme a besoin, à savoir, des lipides, des glucides, des vitamines et des minéraux. La composition équilibrée des ingrédients joue également un rôle essentiel. De manière générale, une alimentation saine et équilibrée est riche en glucides et pauvre en lipides